Moi taas!
Musta on tullut kuuluisa perheen
ja kavereiden kesken näiden pullien ansiosta. Pullista tulee erittäin
mehukkaita ja maukkaita kun kohotusajoista ei pihistä ja täytteitä laittaa runsaalla
kädellä! Resepti on alunperin Kinuskikissalta, mutta tehtyäni näitä muutamia
kertoja oon tehnyt reseptiin pieniä parannuksia:)
Leivon yleensä pullataikinasta
puolet dallaspulliksi tai pikkupulliksi ja puolet korvapuusteiksi.
Ainekset:
Pullataikina:
5 dl kevyt- tai kulutusmaitoa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
1 ½ rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
200 g voisulaa
n. 15 dl vehnäjauhoja
Korvapuustit:
½ pullataikinasta
100g pehmeää voita tai margariinia
1½ dl fariinisokeria
runsaasti kanelia
(kardemummaa)
Dallaspullat:
½ pullataikinasta
100 g voita
1 ps vaniljakastikeaineksia
½ dl sokeria
200 g vaniljarahkaa
1 muna
¾ dl mantelirouhetta
Ohjeet:
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna ja liuota hiiva siihen. Sekoita maito-hiivaseokseen mausteet ja muna.
2. Lisää seokseen n. 11dl jauhoja ja sekoita ensin puuhaarukalla tai vispilällä ja kun sekoittaminen käy liian raskaaksi, alusta nyrkillä (tämä on myös erittäin terapeuttista ;D).
3. Lisää taikinaan sulatettu voi ja sekoita joukkoon. Lisää sitten loput jauhoista.
4. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa n. 35min
Dallaspullat:
1. Kaulitse puolet kohonneesta pullataikinasta suorakaiteen
muotoiseksi levyksi.
2.
Sulata voi ja lisää siihen vaniljakastikeainekset, sokeri, vaniljarahka ja
muna.
3. Levitä taikinalevylle, ripottele päälle mantelirouhe ja rullaa.
Nipisele rullan saumakohta erittäin huolellisesti kiinni.
4. Leikkaa rullasta hyvänkokoisia viipaleita ja asettele ne
joko pellille tai suuriin muffinssivuokiin (pullat pitävät muotonsa paremmin
vuoissa).
5. Kohota pullia vielä 10-15min. Voitele munalla ja ripottele
päälle mantelirouhetta tai raesokeria.
6. Paista 200 asteessa n. 15min tai kunnes pullat ovat kauniin
kullanruskeita!
Korvapuustit:
1. Kaulitse puolet kohonneesta pullataikinasta suorakaiteen
muotoiseksi levyksi.
2. Pehmitä voi mikrossa pehmeäksi mutta älä sulata täysin!
3. Levitä voi taikinalevylle, ripottele päälle fariinisokeri
ja levitä se veitsellä tasaikseksi. Ripottele päälle runsaasti kanelia.
4. Rullaa taikinalevy ja nipistele sauma erittäin
huolellisesti kiinni. Leikkaa hyvänkokoisiksi viipaleiksi, asettele pellille ja
kohota vielä 10-15min.
5. Voitele munalla ja
paista 200 asteessa n. 10min.
Nauti!